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FACE ha estado presente en la Free From /Funtional Food Expo, celebrada en Barcelona la semana pasada ¿Qué es? Se trata de una feria internacional, esencial para los profesionales que se dedican a la Industria Alimentaria relacionada con los productos saludables y “sin”:  mayoristas, distribuidores, servicios de alimentos y cáterin.

¿Te gustaría innovar tu ya amplía colección de recetas sin gluten? ¿Necesitas ideas para guiarte en tu nueva vida como celiaco? Afortunadamente, cada vez hay más herramientas para seguir una dieta sin gluten y, ahora, se puede contar con una más:  el libro “¡Sin gluten!”, de Mateo Sierra, cocinero y finalista de MasterChef, en el que comparte recetas sin gluten para celíacos, sin renunciar al sabor y a la cocina más exquisita.

¿Es posible que un Food Truck ofrezca comida para personas celiacas? ¿Qué precauciones deben tomar los profesionales de la comida callejera si quieren incluir al colectivo celiaco entre su público? Estas son algunas de las dudas que ha intentado despejar FACE en una charla informativa realizada por Laura Rivilla, del Departamento de Seguridad Alimentaria.

Se trata de la Telepizza Pepperoni, una nueva especialidad sin gluten que se suma a las variedades de york-bacon, cuatro quesos, barbacoa y carbonara, que la compañía ya ofrece.

En un mercado donde aumentan las alergias a los alimentos y cada vez es más habitual encontrar personas celiacas o con intolerancia al huevo, la lactosa, la soja o los frutos secos, la empresa de frutos secos y aperitivos Facundo ha sabido ver una «oportunidad» en ese público objetivo, que se encuentran con dificultades a la hora de hacer la compra diaria.

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