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Estas últimas semanas hemos podido leer varios artículos en prensa que aseguraban que la dieta sin gluten es, según estudios, menos saludable. Pero, ¿qué hay de verdad en todo esto?

De una pequeña empresa familiar y con una experiencia de más de 40 años en el sector de la pastelería y panadería artesana, en marzo de 2007, nace AIROS como marca dedicada a la fabricación de productos sin gluten.

En el 50 Congreso Anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología Pediátrica Hepatología y Nutrición (ESPGHAN) se ha presentado un estudio que muestra que los alimentos específicos sin gluten tienen un contenido energético significativamente mayor y una composición nutricional diferente a la de sus equivalentes con gluten.

La Asociación de Celiacos de Castilla y León ha organizado la tercera edición de "Celichef: un reto entre fogones". Un concurso de cocina íntegramente apto para personas celiacas y cuyo único objetivo es que los futuros profesionales de la hostelería tomen conciencia de esta enfermedad y de las enormes posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos sin gluten.

Durante la semana de las enfermedades digestivas 2017 celebrada del 6 al 9 de mayo en Chicago, Illinois., se presentaron nuevos datos sobre el diagnóstico de la enfermedad celiaca para que este pueda ser más rápido y menos invasivo.

Más de 300 pacientes participan en el único congreso existente en Atención Primaria dedicado a enfermos crónicos

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