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Para las personas celiacas, tener un diagnóstico a tiempo sobre su enfermedad es un paso muy importante ya que una vez empiezan a realizar la dieta sin gluten (DSG), los síntomas que sufrían debido a la ingesta del mismo empiezan a desaparecer y empiezan a experimentar los beneficios que conlleva someterse a las medidas recomendadas por su médico especialista.

Te ayudamos a prevenir la contaminación cruzada en el hogar

Para las personas celiacas evitar el contacto con el gluten es imprescindible. Es importante recordar que las personas celiacas no realizan la dieta sin gluten como una moda o una dieta de adelgazamiento. Esta dieta es el único tratamiento para su enfermedad, el entrar en contacto con el gluten, por minúscula que sea la cantidad causa daño en sus vellosidades intestinales pudiendo producir síntomas no deseables.

Desde la Escuela de Tecnología de Alimentos y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica (UCR) se impulsa la innovación e investigación para el desarrollo de nuevos productos sin gluten.

Desde el 2010 se ha evaluado el potencial de diversas materias primas locales y por medio de proyectos de investigación y tesis de licenciatura, se estudian materias como el arroz, la yuca y el ñampí, a partir de las cuales se elaboran harinas o premezclas.

Los medicamentos deben declarar el gluten

Para las personas que padecen enfermedad celiaca, la ingesta incluso de la menor cantidad de gluten puede desencadenar una reacción, y no es diferente cuando se trata de medicamentos. Tanto los medicamentos de venta libre como los recetados pueden ser una fuente oculta de gluten. FACE facilita estos consejos para asegurarse de que sus medicamentos no contienen gluten y son aptos para personas celiacas.

Actualización 2017

Hay muchos países en la Unión Europea que disponen de ayudas económicas o alimentarias para las familias con miembros celiacos. FACE ha actualizado la información mediante un informe remitido por AOECS en el cual exponen cuales son los beneficios económicos para las personas celiacas en los diferentes países de Europa.

Posteriormente elaboraremos un post para hablar de las ayudas que se están facilitando actualmente en nuestro país.

GlutenDetect, el primer kit para la detección doméstica de gluten en muestras de heces y orina que ha lanzado al mercado Biomedal, está disponible ya en 9.000 farmacias de la cooperativa farmacéutica Bidafarma, así como en 500 farmacias acogidas a la plataforma farmacéutica de compra online Sensafarma, el canal online de compra de Bidafarma.

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