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Aclaración sobre el convenio de colaboración de FACE y Burger King

Jun 27

Aclaración sobre el convenio de colaboración de FACE y Burger King

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) ha trabajado con Burger King (BK) desde hace más de un año en la elaboración de un protocolo seguro para ofrecer menú sin gluten en sus establecimientos.

Desde FACE se han revisado las fichas técnicas de los ingredientes empleados para la elaboración de los productos sin gluten que ofrece BK, visitando también sus cocinas para comprobar la ausencia de contaminación cruzada. Además, se ha dado formación a todos los gerentes de todos los franquiciados de la cadena, gestionando y comprobando mediante exámenes la formación que éstos daban a todos los trabajadores de sus establecimientos.

Con el fin de comprobar la seguridad alimentaria de este protocolo, se hacen analíticas de producto terminado de manera continuada por BK y por FACE, refutando que todos sus productos sin gluten están por debajo de 20 ppm, que es lo estipulado por el Reglamento (UE) Nº 828/ 2014 relativo a los productos sin gluten.

No obstante, el convenio de colaboración de restauración no es una certificación. FACE asesora, forma y colabora para conseguir toda la seguridad alimentaria posible en los platos sin gluten de los establecimientos dónde se sirven. Sin embargo, a pesar de que todos los productos específicos tengan que tener el Controlado por FACE o el Sistema de Licencia Europeo para garantiza la ausencia de gluten, los restaurantes no son industrias. Por ello, muchos de los platos que se ofertan en estos restaurantes no tienen la certificación.

Como conclusión, el escrito que BK tiene en sus establecimientos es anterior a la firma del convenio de colaboración entre FACE y BK, y se está trabajando para actualizar dicha información. Los productos sin gluten que se ofrecen en BK son seguros para las personas celiacas. 

8 comentarios

  • Enlace al Comentario Raquel Viernes, 07 Julio 2017 00:39 publicado por Raquel

    Mi hijo pequeño es celíaco. Y ya hemos ido dos veces al BK y la verdad que ha quedado muy contento. Si que es verdad que están bien formados los empleados, ya que me comunicaron que las patatas que sirven no son aptas para los celíacos porque pueden estar contaminadas. Ahí me gustaría hacer incapie si es posible que pudieran hacer algo al respecto. Porque mi hijo tiene 9 años y la ensalada no le gusta. Pero la hamburguesa se la come toda y es más grande y más apetecible que la del McDonalds. Ahora quiere ir siempre al BK. Gracias por hacer posible que podamos ir aquí, ya que al resto de la familia nos gusta más el BK.

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  • Enlace al Comentario Bárbara Jueves, 06 Julio 2017 08:33 publicado por Bárbara

    Mi experiencia es que el conocimiento de casi todos los empleados de Burguer King sobre el gluten es nulo o deja mucho que desear por lo que no me fío nada de que no haya contaminación cruzada (hablo de Madrid).
    Por otra parte, no sé qué asesoramiento han recibido o qué han entendido para que nos ofrezcan un triste filete a pelo entre dos trozos de pan. ¿De verdad que no pueden acompañarla de nada más? Hay muchos alimentos naturales sin gluten entre los posibles ingredientes (tomate, cebolla, pepinillo, lechuga...). ¿De verdad es tan difícil meterlos en la hamburguesa sin que exista contaminación cruzada?
    Y otro tema aparte es el de las patatas... En un sitio así no poder comer patatas fritas... No sé... Es como ir a un mexicano y que no tengan Tequila... Me parece un menú vergonzoso, hecho simplemente para cumplir el expediente y conseguir "su sello sin gluten". Yo si fuera FACE no haría acuerdos con empresas que se esfuerzan tan sumamente poco por hacernos la vida más fácil.

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  • Enlace al Comentario Ana Isabel casco flores Jueves, 06 Julio 2017 00:00 publicado por Ana Isabel casco flores

    Lo que deberían hacer, es que se puedan comer las patatas también por que de momento no se puede con el menú. Te ponen ensalada y a los niñ@s a muchos no les gusta la ensalada y tampoco te pueden echar lechuga en la Hamburguesa todo eso lo deberían solucionar gracias.

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  • Enlace al Comentario Penelope Miércoles, 05 Julio 2017 23:20 publicado por Penelope

    Pues los trabajadores ni lo saben y ni siquieran saben lo que lleva gluten y lo que no, en cada BK, te dicen una cosa unos te dan patatas porque dice que no lleva gluten y otros ensaladas porque las patatas llevan gluten. Vamos que no tienen ni idea del tema.

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  • Enlace al Comentario Esther Miércoles, 05 Julio 2017 22:41 publicado por Esther

    Yo no vuelvo a bk
    Es triste que no puedas pedir unas patatas por qué están contaminadas. Ni poder echarte ketchup.
    Solo hay una triste amburguesa
    Que puedas comer
    Me parece fatal

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  • Enlace al Comentario Esther Miércoles, 05 Julio 2017 22:40 publicado por Esther

    Yo no vuelvo a bk
    Es triste que no puedas pedir unas patatas por qué están contaminadas. Ni poder echarte ketchup.
    Solo hay una triste amburguesa
    Que puedas comer
    Me parece fatal

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  • Enlace al Comentario Victoria Miércoles, 05 Julio 2017 15:48 publicado por Victoria

    Y q les cuesta tener tb patatas fritas?

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  • Enlace al Comentario Flor de Tajinaste Miércoles, 28 Junio 2017 13:26 publicado por Flor de Tajinaste

    Gracias por vuestro mensaje y cercanía!

    Saludos.

    Flor

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