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Cervezas sin gluten

A pesar de que la cebada se trata de un cereal prohibido en la alimentación de las personas celiacas, actualmente existen varias cervezas en el mercado español certificadas por FACE y que garantizan un contenido de gluten inferior a 20 ppm. ¿Las conoces?

Este contenido de gluten, se consigue gracias a un proceso enzimático en el que se emplean endoproteasas durante la etapa de fermentación y que son capaces de eliminar el gluten remanente de la cerveza sin comprometer el resto de propiedades del producto. Estas empresas deben someterse de forma anual a rigurosos controles de producto mediante la superación de auditorías anuales y la comprobación de que todos los lotes fabricados cumplen con el requisito de contener menos de 20 ppm de gluten.

Actualmente puedes encontrar en el mercado 9 cervezas certificadas con el Sistema de Licencia Europeo "Espiga Barrada" (ELS). ¿Las conocías?

 

ÁMBAR 

AMBAR 00 SIN GLUTEN WEBAMBAR SIN GLUTEN

DAURA

DAURA

MAHOU

Mahou sin gluten

SAN MIGUEL

especial singluten a

ESTRELLA GALICIA

botella estrella galicia sin gluten

DORADA

dorada pilsen sin gluten 14708471798125 g

CRUZCAMPO

cruzcampo

LA VIRGEN

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CHULA

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