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Buenas tardes
Aunque un producto no contenga gluten de forma natural, a mi el hecho que mencione en la etiqueta sin gluten me da la garantia de que ese producto ha sido manipulado evitando cualquier contaminación cruzada que contamine el producto que no tiene gluten con gluten de otro producto o ingrediente con gluten que se ha manipulado en el mismo sitio o en las mismas máquinas sin limpiar. Es un ejemplo. Considero igual de importante el contenido en gluten del producto como su manipulación.
A mi no me confunde me ayuda la mención sin gluten incluso en la carne fresca que ha podido ser manipulada en una sala donde se hace también carne rebozada con harina de trigo sin aplicar ninguna medida de protección.
Muchas gracias
Saludos