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KFC ofrece menú sin gluten en sus establecimientos de San Sebastián de los Reyes y Zaragoza

Jul 08

KFC ofrece menú sin gluten en sus establecimientos de San Sebastián de los Reyes y Zaragoza

KFC se suma al Programa FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free

KFC se suma al Programa FACE Restauración Sin Gluten/Gluten Free. Es por ello que tanto en sus restaurantes como en la confección de sus cartas y su oferta gastronómica, tienen muy en cuenta las demandas del cliente celiaco.

Debido a que la gran mayoría de productos que ofrecen sus establecimientos son piezas de  pollo recién empanado el peligro de contaminación cruzada al que nos enfrentábamos era bastante amplio por lo cual ha habido que crear un protocolo muy riguroso para no poner en peligro la salud de los clientes celiacos. KFC ha eliminado los riesgos de contaminaciones cruzadas en su proceso de producción de productos sin gluten e irá implantando este protocolo poco a poco en los diferentes establecimientos.

De momento los dos únicos restaurantes KFC que ofrecen este servicio de menú sin gluten son Mega Park en San Sebastián de los Reyes y en Zaragoza. En principio van a ir implantando el menú sin gluten poco a poco en los establecimientos para que no haya ningún problema y se pueda adaptar todo perfectamente acorde con la seguridad alimentaria de las personas celiacas.

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FACE pudo visitar las instalaciones de estos establecimientos y comprobar como elaboraban los productos sin gluten, comprobando así que no había ningún peligro de contaminación cruzada.

FACE ha desarrollado un procedimiento de verificación de la elaboración de menús sin gluten en los restaurantes que permite unificar los protocolos de actuación para ofrecer tranquilidad, variedad y seguridad, para que las personas celiacas puedan salir a comer fuera de casa consiguiendo así su integración social. Este procedimiento se plantea como medida para verificar el cumplimiento de El Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, que afecta a las empresas alimentarias que suministran alimentos sin envasar como bares, cafeterías, restaurantes, comedores escolares o de empresa, y similares.

KFC se encarga de formar a los trabajadores de los distintos establecimientos en enfermedad celiaca y dieta sin gluten, así como de explicar los diferentes procedimientos para elaborar un menú sin gluten seguro y apto para personas celiacas y como evitar las contaminaciones cruzadas.

FACE trabaja junto al departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de KFC en crear un procedimiento seguro y fiable para la elaboración de los menús sin gluten. Este procedimiento incluye el estudio de los platos ofertados, la formación del personal, la revisión de las instalaciones, el control mediante analíticas y un seguimiento continuo para corroborar su correcto cumplimiento.

Para certificar el acuerdo entre ambas partes se ha firmado un convenio de colaboración entre FACE y KFC que tiene como objeto fijar y desarrollar las acciones que garanticen la seguridad en la manipulación de los alimentos, permitiendo así al colectivo celiaco un acceso seguro a menús sin gluten.

Los establecimientos de KFC que ofrecen este servicio pueden hacer uso del logotipo de restauración mediante la firma de este convenio de colaboración con FACE.

¡¡¡Gracias a KFC por pensar en nosotros!!!

7 comentarios

  • Enlace al Comentario Marina Miércoles, 06 Septiembre 2017 22:35 publicado por Marina

    Exacto...la ensalada, los helados, la mazorca...no llevan gluten de por sí, eso no es ninguna novedad. Lo que tienen que adaptar es el pollo; con que lo rebocen sólo con harina de maíz y lo frían en una pequeña freidora aparte, es suficiente...no hace falta ningún San Jacobo. Eso no es pollo KFC

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  • Enlace al Comentario Laura Zarco Miércoles, 15 Febrero 2017 17:04 publicado por Laura Zarco

    Acabo de ver la carta de alérgenos, y aparte de ensaladas, patatas, helados, bebidas, la mazorca solo hay unos jacobitos diminutos en el menú infantil, mi pregunta es porque no elaboran un menú para adultos? Pues también hay adultos celiacos y os aseguro que con el menú infantil no comemos.

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  • Enlace al Comentario Manuela Díaz Ramos Miércoles, 21 Septiembre 2016 16:54 publicado por Manuela Díaz Ramos

    Espero que pronto abráis locales en Sevilla para poder disfrutar de vuestras comidas. Graciasssss

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  • Enlace al Comentario Agustín Domingo, 10 Julio 2016 10:32 publicado por Agustín

    Yo estuve ayer, y sólo me ofrecieron la carta etiquetada y para mi sorpresa no podía comer nada. Tengo foto de la carta que os puedo adjuntar pero creo que beneficiarse de poner la pegatina y salir en todos los medios es demasiado para no tener alternativas...

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  • Enlace al Comentario Monita Viernes, 08 Julio 2016 13:06 publicado por Monita

    Me informe y en Zaragoza además de los san jacobos, tenían mazorca y patatas. Supongo que será igual.

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  • Enlace al Comentario Sonia Viernes, 08 Julio 2016 12:01 publicado por Sonia

    Buenos días,
    informaros que he llamado al establecimiento y me han dicho que lo que las patatas son aptas y que hay unos san jacobos sin gluten, y la mazorca de maíz. De momento están en pruebas y no hay nada más, a ver cómo resulta. Le ha preguntado por postres y me ha dicho que sólo el actimel. Sus yogures no están libres de trazas.

    Un saludo.

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  • Enlace al Comentario Irene Viernes, 08 Julio 2016 10:02 publicado por Irene

    Estuve en el San Sebastián de los Reyes hace dos meses más o menos. Me sorprendió ver el símbolo de FACE y pregunté. Me dijeron que solo tenían los san jacobos que aparecen en la foto. ¿Tienen ya algún producto más?
    Gracias

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