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FACE comprueba el protocolo sin gluten de McDonald’s

Jul 21

FACE comprueba el protocolo sin gluten de McDonald’s

FACE visita el establecimiento McDonald’s de Majadahonda

El día 19 de Julio de 2016, FACE realiza una visita al restaurante McDonald’s de Majadahonda agradeciendo la colaboración de Oscar Barrio, responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria de McDonald’s España, quien nos ha guiado y enseñado al detalle sus instalaciones.

Gracias a esta visita hemos conocido el interior de una cocina de McDonald’s, aclarando dudas sobre como llevan a cabo los empleados las buenas prácticas en la cocina. FACE ha revisado la preparación de menús sin gluten y el protocolo habitual, en el caso de que se realicen pedidos de este tipo, recibiendo así la atención necesaria y correcta que el proceso requiere.

La formación ofrecida a los empleados respecto a la enfermedad celiaca y/o alergias de otros ingredientes que se llevan a cabo, es muy completa, está muy cuidada, y es requisito imprescindible para todos los empleados que entran a trabajar a McDonald’s por primera vez, además de ser continua para aquellos que ya lo hacen. Se trata de una formación constante y exhaustiva, en la cual se revisan además posibles errores anteriores. De esta forma, se consigue una gran precisión y conocimiento a la hora de seguir el protocolo de la elaboración de menús sin gluten.

FACE ha podido comprobar y revisar todos los manuales y documentos de formación que están en el propio establecimiento para cada uno de los empleados y el protocolo completo de cómo se realiza un pedido sin gluten. Además, los integrantes de FACE han probado el producto (hamburguesa sin gluten) una vez elaborado, con el fin de conocer sus características organolépticas (textura, sabor, olor, color).

En conclusión, las buenas prácticas en la cocina de McDonald’s, como son el manejo de ingredientes, la higiene alimentaria, la preparación y/o cocinado de estos menús libres de gluten quedan comprobados y asegurados por parte de FACE, que con esta visita confirma que el colectivo celíaco puede acudir de manera segura a esta cadena de restaurantes, mejorando así la calidad y facilitando su integración social.

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9 comentarios

  • Enlace al Comentario Alex Miércoles, 25 Octubre 2017 00:27 publicado por Alex

    Buenas escribo para deciros que McDonald's tanto el de el parque corredor de torreón de ardoz como el de San sebastian de los reyes frente a la Heineken se pasan por el forro el protocolo ni se ponen guantes ni nada me puesto malo en los 2 si hacen un control lo deberían hacer como si fueran un cliente más si vas avisandolos se ponen asta traje de buceo y no es un juego pero claro es McDonald's cualquiera saca que no lo hacen bien

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  • Enlace al Comentario carmen urbina Lunes, 03 Abril 2017 13:50 publicado por carmen urbina

    Necesito saber si en los establecimientos de New York y Washington hay comida sin gluten

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  • Enlace al Comentario carmen urbina Lunes, 03 Abril 2017 13:49 publicado por carmen urbina

    Necesito saber si en los establecimientos de New York y Washington hay comida sin gluten

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  • Enlace al Comentario Amparo Ferrero Domingo, 16 Octubre 2016 11:28 publicado por Amparo Ferrero

    No creo que lo hagan tan bien como explicáis.
    Con varios padres de niños celíacos, hemos comentado que el protocolo se lo saltan muchísimas veces. No se cambian los guantes para hacer las hamburguesas sin gluten, si se les cae en zona de banco donde trabajan el pan con gluten, hay que decirles que hagan otra por que ya está contaminado,... Si no estás al tanto, te ponen el pan sin gluten, si, pero contaminado, y a eso no hay derecho. La mayoría de veces no ves como lo preparan por la distribución de la cocina, pero vamos, que lo generalizado es la desinformación.
    Hay que trabajar más el protocolo para la formación del personal.

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  • Enlace al Comentario Julio Miércoles, 27 Julio 2016 03:26 publicado por Julio

    Yo creo que toda opinión es positiva pues, nos ofrece más información sobre el tema, además de las experiencias sufridas. Pero también creo que el objetivo de FACE es mantenernos informados y en este post, como en otros, sigue cumpliendo su objetivo. Imagino que otro dia irán a Telepizza o cualquier otro lugar, si no han ido ya :) Salud2

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  • Enlace al Comentario Maria Domingo, 24 Julio 2016 13:30 publicado por Maria

    Buenas,puede que avisando de la visita y en zona noble como es Majadahonda,todo sea perfecto. Pero yo tengo serias dudas de que se cumplan los protocolos de los que hablais en el post en todos los establecimientos de la marca. Ya que ,como madre de una niña celiaca,he tenido que ver la falta de imformacion que tienen sus empleados respecto al gluten en multiples restaurantes y en dos de ellos, mi hija sufrio un episodio de diarrea despues de comer alli. Hay qie estar muy muy pendiente de que cumplan con la norma y aun asi,no te exime de contaminacion cruzada. Creo sinceramente que edte post es una propaganda barata de Mcdonals por parte de Face. Me parece muy trite.

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  • Enlace al Comentario Cecilia Viernes, 22 Julio 2016 18:44 publicado por Cecilia

    Yo he comido allí y me atendieron muy bien. Me dijeron que tenía que esperar un poco más porque tenían que limpiar perfectamente la plancha. Unos profesionales que saben de qué va la historia. Gracias

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  • Enlace al Comentario ana maria Viernes, 22 Julio 2016 02:11 publicado por ana maria

    viajaremos a España en agosto hasta octubre haremos el norte en el transcantábrico y todo el sur, mi pregunta los mac donals en España todos tienen libre de gluten o solo algunos puntos específicos?
    desde ya gracias olvide decirles que vivo en URUGUAY
    desde ya graciass

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  • Enlace al Comentario unokpasaba Jueves, 21 Julio 2016 15:27 publicado por unokpasaba

    Hola buenas, si avisas oye que voy tal dia a ver como haceis los pedidos de hamburguesas sin gluten, lo tendran todo limpito y formados los cocineros que tengan para que vean que todo va bien, eso hacerlo un dia sorpresa cuando hay jaleo a ver si lo hacen igual o no, ahi se ve si de verdad los tienen bien formados o solo era para el reportaje.

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