NOTICIAS SOBRE EL ACUERDO DE COLABORACIÓN CON PARADORES DE TURISMO

22 / 03 / 2006 Dado el éxito que está teniendo entre el colectivo celíaco su oferta de menús y productos sin gluten, Paradores está incrementando su oferta de platos. El procedimiento  para saber los platos que se pueden consumir es contactar con el Parador en el que se quiere comer o pernoctar y comentar la condición de celíaco. El personal adecuado le informará de los platos aptos y de los productos que utilizan. En este sentido, señalar que el menú que aparece en la nota del 14/12/05 es meramente orientativo, y que en cada Parador se establecen platos aptos para celíacos.  Así, puedes encontrar, dependiendo del Parador, platos tales como aguacates rellenos con tomate, queso y piña, pimientos asados con melva en aceite de oliva virgen, tortilla lacón y queso de tetilla, huevos revueltos con gambas y ajetes, lomo de lubina al horno con crema de patata, brocheta de salmón y rape con pisto de verduras, solomillo de ibérico a la parrilla con hortalizas asadas, etc. respecto a los postres, cuentan con requesón con arrope, tarta de cuajada y tocinillo de cielo, pastel de frutas rojas... Como veis, la oferta es amplia. Por otro lado, en breve se reunirá la comisión de seguimiento del Acuerdo para evaluar los resultados de la puesta en marcha del mismo, y valorar la implementación de los puntos del Acuerdo.

28 / 02 / 2006 Durante el mes de Enero, FACE ha sido invitada a participar en diversas Jornadas de formación que PARADORES realiza para su personal de restauración. Durante estas Jornadas hemos podido realizar un primer contacto con el personal de cocina y sala y explicarles el significado de la Enfermedad Celíaca, la importancia del seguimiento de la Dieta Sin Gluten, así como solucionar sus dudas y ofrecerles consejos en la preparación de los platos. Hemos de destacar el enorme interés y preocupación personal de gran parte de los asistentes a estas Jornadas en incorporar lo antes posible los mecanismos adecuados para adecuar sus cocinas para la preparación de platos sin gluten y de ampliar la oferta de los mismos, para que el celíaco pueda disfrutar de la cocina de PARADORES.

14 / 12 / 2005 En los Jardines de Cecilio Rodríguez, en el madrileño parque del Retiro, tuvo lugar la presentación de la nueva oferta gastronómica de Paradores de Turismo de España. Dentro de esta oferta, Paradores incorporará menús y platos sin gluten para el colectivo celíaco, creando una carta específica. Estos menús y platos serán realizados bajo el asesoramiento de FACE, lo que supondrá una mayor garantía de seguridad. En la presentación, los ponentes de Paradores expresaron su interés en cumplir el compromiso adquirido con los celíacos en facilitar el acceso a su red de Paradores y a proporcionarles un menú variado y con la seguridad alimentaria necesaria para nuestro colectivo. En este sentido, y durante el mes de diciembre se tendrán los primeros contactos con profesionales de toda la red de Paradores para iniciar la sensibilización y formación en la Enfermedad Celíaca y la Dieta Sin Gluten. Ejemplo de Menú sin gluten

02 / 12 / 2005 El pasado viernes, 2 de diciembre, D. Ramón Navarro, en representación de FACE, y D. Antoni Costa, por parte de Paradores, firmaron un acuerdo de colaboración con Paradores de Turismo (Paradores), con el objetivo de que los celíacos puedan disponer de una oferta gastronómica sin gluten y variada. Así, en breve, los celíacos que así lo soliciten previamente, podrán disfrutar de un menú sin gluten variado en toda la red de Paradores, asesorado por FACE. Uno de los principales objetivos del convenio es la de que el personal de Paradores esté informado sobre la enfermedad y la dieta, y que el celíaco o su familiar tengan la misma tranquilidad que cualquier otro cliente durante su estancia en cualquier Parador de Turismo. Para ello, las dos entidades realizarán durante los próximos meses diversos cursos de formación al personal de cocina y sala , así como asesoramiento sobre alimentos seguros, pautas de elaboración de menús, etc. También se establecerá un canal de comunicación permanente entre FACE y Paradores con la intención de mantener actualizada dicha información.