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Espiga Barrada

Espiga Barrada 

Reglamentos Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS)

 

Reglamentos del Sistema de Licencia Europeo (ELS)

Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017


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Reglamento General. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Este Reglamento General establece las reglas de participación de los operadores.

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ANEXO I Reglamento General. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Productos no autorizados para llevar el símbolo de la espiga barrada.

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ANEXO II Reglamento General. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Proceso para solicitar la certificación del Sistema de Licencia Europeo (ELS).

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Reglamento Técnico

Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017


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Reglamento Técnico. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

El estándar de la AOECS para los alimentos aptos para personas intolerantes al gluten.

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ANEXO I Reglamento Técnico. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Este Anexo contiene la clasificación de las materias primas.

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ANEXO II Reglamento Técnico. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Anexo que incluye los tipos de control para materias primas.

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ANEXO III Reglamento Técnico. Revisión 02/17 Válida a partir del 1 de octubre de 2017

Procesos de control una vez que el producto ya esta terminado.

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Cambios Rev. 02/17 Sistema de Licencia Europeo

Detalles de todos los cambios realizados en los documentos que forman el Reglamento del Sistema de Licencia Europeo

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Entidades Certificadoras Autorizadas

Todos aquellas entidades que deseen estar autorizados, deberán ponerse en contacto con FACE a través del teléfono 91 547 54 11 o vía Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. a (Ana Campos).

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Entidad Certificadora autorizada por FACE y acreditada por el BUNDESGESETZBLATT (República Austríaca) en el alcance de la Marca de Garantía:


 
 
 
 
 

Entidades Certificadoras autorizadas por FACE y acreditadas por ENAC en el alcance de la Marca de Garantía:


Entidad Certificadora autorizada por FACE y acreditada por SINCERT en el alcance de la Marca de Garantía:


 
 
 
 
 

¿Cómo obtener el Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS)?

Pasos a seguir:

Paso 1

Solicitar a la Comisión Gestora información sobre el Sistema de Licencia Europeo, así como aquella información necesaria para poder cumplir los requisitos recogidos en los Reglamentos General y Técnico de la Certificación.

Podrá ponerse en contacto con FACE a través del teléfono 91 547 54 11 o vía mail a nuestro Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. (Ana Campos).

El operador deberá contactar con una Entidad de Certificación acreditada, que será la encargada de verificar las instalaciones.

NOTA ACLARATORIA: FACE únicamente podrá certificar empresas cuya sede social se encuentre situada en España.

Paso 2

Comunicar a la Comisión Gestora su intención de iniciar el proceso de certificación a través de del cumplimiento y envío de la solicitud al Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o bien a FACE a la siguiente dirección:

FACE
Comisión Gestora de FACE
(Federación de Asociaciones de Celiacos de España)
C/ De La Salud, 17 1º - Izquierda
28013. Madrid

Esta solicitud debe llegar a través del mismo operador, antes de comenzar el proceso de certificación para valorar si los datos allí recogidos están completos y el producto es certificable de acuerdo con el estándar.

Paso 3

Una vez enviada la documentación a FACE, deben de esperar la confirmación de recepción de la misma. Y comenzar los trámites de gestión de la formación obligatoria.

Paso 4

Se deberá establecer un acuerdo de certificación entre la empresa a certificar y la Entidad de Certificación, previamente a la realización de la auditoría.

Paso 5

Concluida satisfactoriamente la fase de auditoría (conformidad de la producción), se concede el Certificado de conformidad a la empresa, que tendrá una validez de un año con auditorías anuales de mantenimiento, idénticas a la inicial.

En caso de industrias certificadas con BRC que hayan solicitado certificarse a través del “Additional Module 12: Association of European Coeliac Societies (AOECS)”, deberá enviar el certificado obtenido en el año actual.

Paso 6

Tras la finalización de los trabajos desarrollados por la entidad certificadora, FACE le otorgará un número de licenciatario, verificará las etiquetas de los productos certificados y finalizará el proceso con la firma del contrato de licenciatario entre las dos partes.


costescertificacion

 

els


Laboratorios Autorizados

Todos aquellos laboratorios que deseen estar autorizados, deberán ponerse en contacto con FACE a través del teléfono 91 547 54 11 o vía Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.(Ana Campos).

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Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por Dakks (Alemania)


Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por Dutch Accreditation Council (RVA)


 
 
 
 
 

Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por Belac


 
 
 
 

Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por Accredia


merieux

Chelab S.R.L

 
 
 
 

Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por Cofrac


phitocontrol

Phytocontrol

 
 
 
 

Laboratorios autorizados por FACE y acreditados por ENAC


ctc

Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación

itsas

Laboratorio Asesoría Alimentaria Formación Manipuladores

alkemi

Alkemi

anabiol

Anabiol

 
 
 

Laboratorio autorizado por FACE y acreditado por IPAC


als

ALS

 
 
 
 
 

¿Qué es el Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS)?

La espiga barrada es el símbolo internacional sin gluten y está regulado actualmente por la AOECS (Sociedad de Asociaciones de Celiacos de Europa), quien delega en sus asociaciones miembros la concesión de su uso y control.

En España, FACE es una de las encargadas de otorgar esta certificación. Por tanto, aquellas industrias interesadas en emplear este símbolo en sus productos, deberán solicitar certificarse bajo el “Sistema de Licencia Europeo” (ELS).

Se trata de un símbolo internacionalmente reconocido por todas aquellas personas que deben seguir una dieta sin gluten, aportando gran confianza al colectivo celiaco y siendo una referencia rápida cuando se enfrentan a la hora de comprar productos sin gluten. También aporta una ventaja comercial a los fabricantes que se mueven en este mercado creciente y cada día más competitivo.

els

aoecs

¿Qué requisitos establece?

El límite crítico permitido por esta certificación, se establece en 20 ppm (mg/kg) de gluten en el producto final.

Estos niveles máximos de gluten están controlados por:

  • Laboratorios acreditados por ENAC, o cualquier otro organismo de acreditación miembro de EA (European Cooperation for Acreditation), para este parámetro por la Norma 17025:2005 (UNE-EN ISO) y autorizados por FACE.
  • Entidades de certificación acreditadas por ENAC, o cualquier otro organismo de acreditación miembro de la EA (European Cooperation for Acreditation), para la Norma UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 para alcances referidos a industrias agroalimentaria, y autorizadas por FACE. Se realizará un control anual de los sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) de la industria agroalimentaria.

Aquellos operadores certificados bajo el BRC Global Standard for Food Safety, y que deseen emplear el Símbolo a través de la ya mencionada certificación, deberán solicitar el “Additional Module 12: Association of European Coeliac Societies (AOECS)” y previa autorización de la Comisión Gestora quien estudiará cada caso en particular.

¿Cómo aparece representada en el etiquetado de los productos?

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Logotipo a emplear en un producto certificado con el Sistema de Licencia Europeo.

Este código recoge la siguiente información:

XX = Código del país. Como el ELS es una certificación europea, se pueden encontrar productos certificados por asociaciones de celíacos de otros países. En el caso de productos certificados por España, siempre comenzarán por ES.

YYY = Código correspondiente a la empresa.

ZZZ = Código del producto.

En caso de que el producto certificado, contenga avena sin gluten, se indicará de la siguiente forma:

elsavena

Logotipo a emplear en un producto certificado con el Sistema de Licencia Europeo y que contiene avena sin gluten como ingrediente.

elsagalleta

Ejemplo de producto certificado con el ELS.

Ejemplo de empresa sita en España, y certificada bajo el ELS:

Los cinco primeros códigos siempre serán comunes para los productos elaborados por esta empresa (y para sus marcas propias). Sólo cambiarán los tres últimos ya que son exclusivos de cada producto.

A partir del 1 de enero de 2020 el símbolo utilizado por FACE para la certificación de productos sin gluten que aportará seguridad en Europa será el Sistema de Licencia Europeo “Espiga Barrada” (ELS). (comunicado oficial)

NOTA ACLARATORIA: FACE únicamente podrá certificar empresas cuya sede social se encuentre situada en España. En caso de encontrarse en otro país deberá dirigirse a la asociación de celiacos perteneciente a AOECS de ese territorio.

Ejemplo: una empresa con sede social italiana, deberá realizar este trámite con AIC (Associazione Italiana Celiachia).