Noviembre 2006
La empresa cervecera española Estrella Damm, del grupo Damm, ha presentado
en Barcelona una cerveza que,
manteniendo las mismas propiedades que las de siempre, cuenta con unos
niveles de gluten aptos para los celíacos.
En la presentación de esta cerveza participaron el director
general
del grupo Damm, el Sr. Enric Crous, representantes de los
celíacos de España, tanto de la Federacion de
Asociaciones de Celiacos de España (FACE), a través de D.
Pablo Portillo, gerente, como de la Asociación de celiacos
de
Cataluña, Dña. Matilde Torralba. También
asistío el Dr. Enrique Méndez, Profesor de
investigación de CSIC y director de la Unidad del gluten.
El gluten proveniente de la malta de cebada que conforma la materia
prima de esta cerveza, según DAMM, ha sido hidrolizado en el
proceso productivo, lo que les garantiza que el contenido en gluten del
producto final está por debajo de las 6 ppm.
Según DAMM, esta cerveza APTA PARA CELÍACOS, es un
producto analizado periódicamente por la Unidad del Gluten del
Centro Nacional de Biotecnología del CSIC para determinar su
contenido en gluten, siendo el resultado del compromiso de DAMM con las
personas.
Hemos de señalar que la cantidad de gluten menor de 6 ppm solo está garantizada en la
cerveza de estrella Damm que señale "apta para celíacos".
Esta cerveza se empezará a comercializar inicialmente en
los centros comerciales carrefour. También, e
n los establecimientos de hostelería (bares/restaurantes) el
celíaco puede sugerir a los propietarios que se pongan en contacto con el
distribuidor de Damm de la zona para poder disponer de este
producto.
