Firmado un acuerdo de colaboración entre la Asociación de Celíacos de Aragón y la Aramón

07 de noviembre de 2007 Las personas celíacas podrán ir sin preocuparse por la comida a las cinco estaciones de Aramón, que a partir de esta temporada ofrecerá en sus restaurantes caldo y bocadillos sin gluten, además de un menú para grupos escolares apto para niños con esta patología. Será así gracias al convenio suscrito este lunes en Zaragoza entre el presidente del grupo, Francisco Bono, y la presidenta de la Asociación Celíaca Aragonesa, María del Carmen Tricas. “El objetivo es poder atender en todos los centros de restauración de Formigal, Panticosa, Cerler, Valdelinares y Javalambre a personas celíacas y poner de manera cómoda y accesible el tipo de comida que necesiten”, ha explicado el presidente de Aramón, que ha señalado esta acción como una más en la línea de responsabilidad social del grupo de nieve, desde donde “hasta ahora hemos atendido una serie de colectivos que tenían más que ver con minusvalías o con la infancia”. El acuerdo se ha creado a iniciativa de la Asociación Celíaca Aragonesa y su presidenta no ha dudado en calificarlo de “pionero en España para el celíaco esquiador del cual estamos orgullosos” al salvar las “barreras invisibles gastronómicas” que encuentran las personas con intolerancia permanente al gluten. María del Carmen Tricas ha afirmado que no sólo se beneficiarán las más de 1.100 personas afectadas en Aragón sino también esquiadores de otras Comunidades Autónomas que acuden a las estaciones aragonesas e incluso de países como Francia. “Nos parece muy importante porque afecta a una diversidad de personas y nos parece un servicio que debe prestar una sociedad como Aramón, cuyos accionistas son una caja de ahorros (Ibercaja) y el Gobierno de Aragón”, ha añadido Francisco Bono. Además, de esta forma, la asociación pretende fomentar la difusión de la información acerca de esta enfermedad, que no requiere un tratamiento farmacológico pero sí un control. Y, con este convenio, ambas partes se comprometen a programar e impartir cursos de formación dirigidos al personal de los centros de restauración y de las empresas que integran el grupo de la nieve para dar a conocer las características y la preparación de los alimentos garantizando el control y, en su caso, la ausencia de gluten. En esta línea, la Asociación Celíaca Aragonesa aportará los dietistas, materiales y contenidos necesarios para llevar a cabo todas las acciones formativas. Además, Aramón dispondrá de información permanente y actualizada sobre alimentos carentes de gluten, para incrementar su oferta gastronómica apta para este colectivo. La formación de personal y los materiales necesarios para el correcto servicio a los celíacos -como cuchillos, tablas y placas especiales para hornos-, tendrán un coste total de unos 12.000 euros.