Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios, analizar y personalizar tu navegación. Si sigues navegando por nuestra web, consideramos que aceptas su uso. Puedes cambiar la configuración u obtener más información en nuestra Política de Cookies

FACE

Proyecto que evalúa el efecto de los tratamientos por microondas sobre las propiedades de diferentes harinas sin gluten para conseguir productos de mayor calidad

FACE apoya al proyecto “Aplicación de ondas electromagnéticas a harinas sin gluten para la adecuación de su estructura y funcionalidad a las necesidades de la industria alimentaria. Desarrollo de productos de mejor calidad.”

Gluten no declarado en fideos ecológicos de trigo sarraceno con amaranto procedentes de Tailandia (Ref. 2017/264)

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición ha tenido conocimiento en fecha de 21 de diciembre de 2017, a través del RASFF (Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos de la UE) de una notificación de alerta trasladada por las Autoridades Sanitarias del Reino Unido relativa a la presencia de gluten no declarados en la etiqueta de fideos ecológicos de trigo sarraceno con amaranto.

Precaución con los obradores sin gluten no asesorados

Además de los programas de Certificación alimentaria y Restauración Sin Gluten/Gluten Free desde el departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FACE se desarrolla anualmente un programa de Control analítico de productos sin gluten, para el cual se destina una importante cantidad del presupuesto anual de la Federación que se invierte realizar la compra de productos tanto de restauración como de pequeños comercios, supermercados y grandes superficies, para verificar entre otras cosas que su etiquetado es correcto, cumpliendo así con la legislación vigente. En concreto con los Reglamentos (UE) Nº 828/2014 y Nº 1169/2011. En el caso de restaurantes, se compran productos elaborados en establecimientos con convenio con FACE o sus asociaciones para verificar las buenas prácticas (manipulación, elaboración, higiene personal y superficies) de esta oferta sin gluten.

Se estudia un nuevo tratamiento para pacientes celiacos con píldoras derivadas de yemas de huevo

A día de hoy, el único tratamiento seguro para la enfermedad celiaca es una dieta estricta sin gluten de por vida. Investigadores de la Universidad de Alberta (Canadá) están desarrollando actualmente el que podría ser un nuevo tratamiento para la enfermedad celiaca, utilizando un anticuerpo derivado de yemas de huevo para neutralizar los daños ocasionados por el gluten a nivel intestinal.

Formación FACE
FACE ASISA